| Африка |
 Африка, пожалуй, один из самых удивительных и загадочных континентов. Колыбель человечества. Древнейшие в мире цивилизации.Африка, а, если быть совсем уж точным, Эфиопия – родина кофейного дерева. Жители региона Древней Абиссинии, эфиопской провинции Каффа, собирали урожай с дикорастущих кофейных растений еще много-много сотен лет назад. В Эфиопии до сих пор большая часть кофейных зерен сортов арабики собирается не на плантациях, а с дикорастущих деревьев. В конце 1893 года католические миссионеры с острова Реюньон завезли кофе и в Кению. Отличное качество кенийского кофе является главной причиной, по которой спрос на него в мире неуклонно растет. Кофе, привезенный из Африки, особенно любим кофейными гурманами по всему миру. Африканский кофе, как правило, имеет аромат специй с нотками шоколада и восхитительную цитрусовую кислинку. Описание сортовЙЕМЕН МОККО МАТАРИ Для тех, у кого в душе живет маленький император Сказочные богатства Йемена всегда основывались на выгодной торговле самым большим богатством древности – кофе, специями и благовониями. Из портов этого древнего государства семена и саженцы кофе распространились по всему миру.
Все разновидности йеменского кофе изначально относились к типу мокко, название которого происходит от старинного порта Моха (Эль-Муха). Разновидность мокко изначально произрастала в Эфиопии, преимущественно в Харраре и Джиммахе. Это первый сорт кофе, завезенный в Россию. Именно его пили российские и европейские монархи. Отсюда происходит и его второе название – «Кофе Лордов».
ТАНЗАНИЯ ПИБЕРРИ
Для любителей всего уникального Сорт «Танзания Пиббери» выращивается на склонах Килиманджаро между озерами Танганьика и Руква. Кофейные зерна внешне напоминают горошины и имеют удивительную форму. Эти нестандартные круглые зерна образуются по воле случая в кофейной ягоде не по два, как обычно, а по одному. Ягоды пиберри составляют только 5-10% от всего выращенного урожая.
КЕНИЯ А.А.
Для бескомпромиссных перфекционистов Кенийская арабика выращивается в условиях высокогорья, на склонах Килиманджаро. Несмотря на высокое качество кенийского кофе, сбор его относительно невелик. Департамент кофе Кении, находящийся в Найроби, неустанно следит за качеством кофейных зерен, проводя проверку и маркировку каждого мешка, иногда даже смешивая сырье, взятой с разных плантаций. «АА» – это маркировка высшего качества, которая говорит о том, что зерна имеют крупный размер. В год собирается два урожая, каждый проводят в шесть-семь приемов, чтобы обеспечить кофейных гурманов по всему миру тщательно отобранной арабикой. Кенийские сорта кофе любят за индивидуальный насыщенный вкусовой букет, где присутствуют фруктовые и цитрусовые оттенки. «Кения АА» ценят за фирменный фруктовый аромат и классический освежающий вкус с легкой апельсиновой кислинкой.
РУАНДА
Для тех, кто ищет деликатного спутника своему десерту Продажа кофе остается основным источником доходов в бюджет страны, так что за качеством выращиваемой арабики следит специальный департамент. Он же помогает в культивировании и обработке кофе большей части сельскохозяйственных коммун страны, снабжая их удобрениями и высокоурожайным современным посадочным материалом. Этот сорт кофе с самым необычным, богатым и многообещающим ароматом. Мягкий сбалансированный вкус этого кофе идеально сочетается с десертами.
БУРУНДИ
Для тех, кто любит разные нюансы одного вкуса Бурунди выращивает кофе с 1930 года, когда страна была бельгийской колонией. Зерна принято обрабатывать влажным методом, чтобы придать кофе выразительный аромат. Сорт особенно чувствителен к различным способам заварки и помола. Этот африканский «хамелеон» по-разному раскрывает свои тайны в зависимости от того, в чем вы его заварили – турке, френч-прессе или кофе-машине.
ЭФИОПИЯ ХАРРАР
Для тех, кто любому вкусу предпочитает вкус истории Эфиопия – родина кофе. По легенде, один эфиопский пастух заметил, что его козы, поев неизвестные ягоды, начинают «танцевать». После двухдневного «танца» коз он решил сам попробовать плоды необыкновенного дерева, дающего столько энергии, и открыл миру кофе. Эфиопия Харрар – это лучший из эфиопских сортов арабики. Зерна этого кофе бывают как удлиненной, так и округлой формы. Собирается в высокогорных окрестностях города Харрар. Эфиопский кофе обладает уникальными вкусоароматическими свойствами, поэтому зерна никогда не поджаривают до темно-коричневого цвета, чтобы сохранить особый вкус и аромат, который, один раз попробовав, невозможно забыть.
МАЛАВИ МАПАНГА
Для трудолюбивых Современная ситуация в этой стране способствует развитию трудоемкой кофейной промышленности. Выращивается кофе на возвышенностях и небольших плоскогорьях в северной и южной частях Малави. Несмотря на частые засухи, здесь выращивают кофе высокого качества, сравнимого с кенийским. Арабика Малави Мапанга собирается до сих пор исключительно вручную. Отбираются только самые спелые насыщенно-красные кофейные ягоды, которые придают кофе неповторимый вкус и слегка уловимый фруктовый аромат ежевики.
КЕНИЯ FRENCH MISSION
Для разборчивых Этот сорт арабики был выведен французскими миссионерами в конце 1800-х гг из арабики, привезенной с о. Ява. Идеальные условия произрастания (более
ЭФИОПИЯ ЙЕРГАШЕФ
Для тех, кто любому вкусу предпочитает вкус истории Арабика родом из знаменитых кофейных плантаций Йергашеф. Эфиопия – родина кофе. По легенде, один эфиопский пастух заметил, что его козы, поев неизвестные ягоды, начинают «танцевать». После двухдневного «танца» коз он решил сам попробовать плоды необыкновенного дерева, дающего столько энергии, и открыл миру кофе.
ЭФИОПИЯ СИДАМА
Для тех, кто любому вкусу предпочитает вкус истории Арабика из эфиопской провинции Сидама, расположенной на высоком плато неподалеку от Красного моря. Именно в этом месте впервые обнаружили кофейное дерево. Зерна некрупные, но отличаются насыщенным вкусом с легким шоколадным оттенком.
ЙЕМЕН МОККО САНАНИ
Для людей с твердым характером Один из известнейших сортов кофе в мире. Произрастает на кофейных плантациях неподалеку от г. Сана, столицы Йемена. Благодаря сухости почвы и воздуха в этом регионе вырастают маленькие и очень твердые кофейные зерна, которые собирают вручную. Благодаря этому у этой арабики очень насыщенный вкус и яркий аромат. УГАНДА БУГИСУ
Для тех, кто уважает женский труд Арабика из восточного региона Уганды – Бугису. Большинство угандийского кофе выращивают на небольших фермах. Особенностью ведения кофейного хозяйства здесь является то, что выращиванием, обработкой и сортировкой кофе занимаются в основном женщины. Арабика из Бугису самая плотная по сравнению с другими африканскими сортами, что обусловлено особенностью климата и почвы. КЕНИЯ МИКРОЛОТ ТЕГУ Для разборчивых
Эта арабика выращена особым способом в едином микроклимате на плантации КО фермеров Текангу. Отобранный с особым вниманием, обработанный лучшим способом – это самый лучший кофе со всего урожая одной фермы. Очень ароматный, с легким привкусом черной смородины, клюквы и мускусной дыни.
ТАНЗАНИЯ СЕВЕРНАЯ БУРКА
Для приверженцев традиций
Растет на плантации Бурка в высокогорье горы Меру в области Северная Аруша, Танзания. Плантация была основана в конце 19 века немецкими колонизаторами, они установили порядок организации работ, который соблюдается и по сей день. Богатые вулканические почвы и совершенные технологии выращивания и обработки этой арабики привели к появлению кофе с легкой приятной кислинкой с оттенком сладкого грейпфрута и спелого манго.
|
